345842 MATFER&BOURGEAT ФОРМА ДЛЯ ВИПІКАННЯ ХЛІБА З КРИШКОЮ (400Х120Х120 ММ)

Країна виробництва	Франція
Торговельна марка	Matfer&Bourgeat
Артикул	345842
Серія	BREAD MOULDS
К-ть в упаковці, шт	1
Вага упаковки, кг	0.87
Виробник	Matfer&Bourgeat
Висота, мм	120
Ширина, мм	120
Довжина, мм	400
Об'єм, мл	1800
Призначення	Форма для випічки
Матеріал	Exoglass

Випікайте гарний і смачний хліб з допомогою цієї форми для випічки хліба Matfer Bourgeat 345842 Exoglass 15 3/4 "x 4 3/4" x 4 1/4 "з антипригарним покриттям для випічки хліба з кришкою. Завдяки натуральному антипригарному внутрішньому покриттю ця форма дозволяє Ваш персонал легко витягує дріжджовий хліб, солодкий хліб та заморожені десерти з форми, не пошкоджуючи краю. Це дозволяє уникнути брудної змащування форми, забезпечуючи при цьому ті ж результати. Крім того, він має міцну конструкцію, яка дає форму довге життя навіть на комерційній кухні, без вигинів і деформацій з часом.

З закритою кришкою, випічка на деку Pullman утримує весь хліб всередині і запобігає його вільне розширення, в результаті виходить дуже однорідний хліб з прямою, плоскою верхньою і боковими сторонами і ідеально прямими кутами. Невелика стиснення хліба також запобігає утворенню корони і бульбашки, залишаючи тонкий щільний м'якуш, ідеально підходить для нарізки. Скупчення вологи з застряглого пара дозволяє хлібу утворювати ідеальну скоринку для класичного і смачного скибочки хліба. Сковороди Pullman також відмінно підходять для випічки Pain de Mie, м'якого білого або чорного хліба, призначеного для нарізки і найбільше схожого на звичайний хліб для сендвічів.

Ця сковорода поєднує в собі якість приготування до білої жерсті та зручність антипригарного покриття. Віднесіть його прямо з морозильної камери в духовку і ніколи не турбуйтеся, що він втратить форму! Композитний матеріал Exoglass відрізняється підвищеною термостійкістю. Використовуйте його від -4 до 482 градусів за Фаренгейтом. Природні антипригарні властивості дозволяють легко знімати і в більшості випадків не потрібно мастило! Однак для додання аромату і кольору тесту змастіть форму перед використанням. Ця форма для хліба - це якісний продукт, призначений для інтенсивного використання та розрахований на тривалий термін служби вашої пекарні, ресторані або на підприємствах громадського харчування.

Як найкраще зберегти антипригарні властивості цього предмета?

Щоб їжа не прилипала до вашої антипригарній поверхні, ми рекомендуємо злегка змастити її маслом, видаляючи надлишки м'якою тканиною або серветкою. Використання розпилювачів на антипригарних покриттях може призвести до більш швидкого прилипання їжі, ніж використання жиру або масла. Спреї можуть залишати клейка покриття, яке часто пропускається під час процесу очищення, яке почне накопичуватися і викликати прилипання продуктів. Крім того, не можна використовувати металевий посуд і абразивні чистячі засоби з антипригарними поверхнями, щоб не подряпати і не пошкодити поверхню з покриттям.

Що таке сковорода пуллмана і для чого вона потрібна?

Сковорода пуллмана - це форма для випічки хліба з прямими сторонами і плоскою кришкою, яку закривають під час випічки. Надаючи хлібів форму і утримуючи вологу при накритті, він запобігає утворенню корони і дає хліб з ідеально прямими сторонами, прямими кутами і класичної скоринкою, що ідеально підходить для нарізки.