Ніж слайсер, 28 см, Ambrogio Sanelli, Supra, чорний, S357.028

Ambrogio Sanelli — лезо ножа для шинки 22 см

Професійні ножі для м'ясників і для дому

• Модель: з шинки
• Довжина леза: 22 см
• Підходить для: різання шинки

1. Остаточне заточування кожної деталі з лазерним контролем профілю
2. Сатиноване лезо з неіржавкої сталі NITRO-B (1.4916)
3. Точне та незмивне лазерне маркування з кодом продукту та номером партії
4. Ідеальне зчеплення між лезом і ручкою гарантує максимальну гігієну
5. Ергономічна, нетоксична, нековзна та стійка до стирання ручка

 

Професійні ножі з азотної сталі та чорною ручкою з ТПЕ.

Лінія столових приборів, спеціально розроблених для професійного використання: леза зі спеціальної азотистої сталі NITRO-B (1.4916) й ергономічні ручки з SEBS. Використовувані матеріали піддаються стерилізації, стійкі до корозії та високих температур і відповідають чинним нормам гігієни та безпеки харчових продуктів. Широкий асортимент, безпечне використання, функціональні форми та чудове співвідношення ціни та якості роблять ножі лінійки Supra незамінними робочими інструментами для професійних операторів.

Опис

Застосування

Усі ножі Sanelli розробляються і виробляються для конкретної мети. Наша порада: щоб отримати максимальну віддачу від продукту, використовуйте кожен ніж відповідно до його конструкцій. Щоб лезо завжди було ефективним, не допускайте його контакту з твердими поверхнями.

Обслуговування

Рекомендується заточування сталлю; якщо виконується шліфувальними кругами, використовуйте спеціальні абразиви з охолоджувальною рідиною: відпустка може призвести до втрати твердості та/або ламання. Прибирання: можна мити в посудомийній машині. Однак для оптимальної роботи ми завжди рекомендуємо мити всі типи ножів вручну, щоб уникнути тривалого контакту з мийними засобами, які можуть викликати корозію, і зберегти гостроту леза.

Історія Амброджо Санеллі

Все почалося в Премані, селі в горах верхньої Вальсассіни, де гірничодобувна промисловість і металургія мають глибокі корені, у 1864 році з ідеї відновлення старого водопроводу для виробництва енергії. Отже, Амброджіо Санеллі приводить у рух це захопливе підприємство: виробництво різальних інструментів, простих і надійних інструментів. Так народилася наша компанія: з води, заліза, з землі. На ізольованій, дикій і складній території, яка водночас вміє винагороджувати зусилля й уяву, створювати відчуття причетності й бажання робити. Підприємницька територія, яка знає, як перетворити географічні обмеження на сильні сторони. Навіть сьогодні, з п'ятим поколінням, цей захопливий сімейний досвід триває.

Безперервна дослідницька діяльність і екстремальна пристрасть до роботи підтримують компанію в постійному розвитку, кульмінацією якого у 2015 році стало придбання Montana, історичного італійського бренда столового приладдя з 1925 року, для досягнення мети ще кращого принципу: виробляти ножі, які надійні та якісні робочі інструменти. Якість, яка не була народжена випадково, зросла з роками завдяки прихильності, зусиллям і часу. Довго.

Виробництво

Продукція Ambrogio Sanelli являє собою ідеальне поєднання ремісничих традицій і технологічних інновацій, які об'єднуються на фабриці Premana, де наша продукція завжди створювалася з нуля. Багаторічний досвід усіх майстрів поєднується з новими технологіями для отримання ефективних процесів із високими стандартами якості. Надзвичайна турбота, виражена впродовж усього ланцюжка постачання, від пошуку кращої сталі та вмілої термообробки до ручного оброблення всіх лез і ручок, знаходить своє відображення в наших продуктах і є чітким вираженням цінностей і ідентичності бренда.. Для продуктів, які призначені не тільки для довговічності, але й для збереження традицій і знань минулого.

Азотна сталь

Більшість лез професійних ножів Ambrogio Sanelli виготовляються з нової спеціальної азотної неіржавкої сталі NITRO-B. Безперечний процентний вміст азоту, вуглецю, хрому, молібдену та ванадію в використовуваних сталях надає ножу оптимальної твердості, утримання різальної крайки, корозійну стійкість і чудову різальну здатність.

НИТРО-Б (EN 10088-3:1.4916) N 0,1 % C 0,50 % Cr 14,50 % Mo 0,7 % V 0,15 %

Вуглець (C): надає сталі твердість і дає змогу надати лезі різальну здатність. Хром (Cr): дає змогу стати неіржавкою, підвищуючи її стійкість до корозії. Молібден (Mo): покращує оброблюваність, стійкість до втоми та корозії. Ванадій (V): зменшує розмір зерен у мікроструктурі з ефектом збільшення різальної здатності крайки леза.

шарлаб Лабораторія на краю

Пристрасть, яка рухає Ambrogio Sanelli, відбивається в якості продукції, що є прямим наслідком постійного контролю й інтенсивної та професійної діяльності в галузі досліджень і розробок. Sharplab — це наша структура зі спеціальним обладнанням і виділеними ресурсами, яка піклується саме про це: про те, щоб продукти Ambrogio Sanelli завжди були кращими.

Тести безпеки

Твердість леза є фундаментальним параметром для різних аспектів, перш за все для різальної здатності. Твердомір дає нам змогу перевірити, чи правильно було проведено термообробку, позаяк через використовуваний нами спеціальний матеріал це є фундаментальним і критичним кроком для якості продукту. Інструкція, а також для НІОКР проводиться на всіх партіях продукції.

Перевірка кута різання

Кут різання та форма перерізу дроту є ще одним фундаментальним чинником, безпосередньо пов'язаним із використовуваним матеріалом, твердістю і функцією ножа. Лазерний транспортир дає змогу нам перевірити правильність виконання всіх етапів оброблення, пов'язаних із заточуванням, і передусім протестувати різні геометричні форми, щоб отримати найкращі характеристики для кожної окремої моделі ножа.

Випробування леза на шорсткість

Шорсткість леза є параметром, який безпосередньо пов'язаний з оздобленням поверхні ножа, а отже, з усіма аспектами, включно з окисненням, безпосередньо пов'язаними. Тестер шорсткості дає змогу нам завжди порівнювати оброблену поверхню, щоб підтримувати всі ножі відповідно до високих параметрів якості компанії.

Тест на різальну здатність

Ми можемо об'єктивно виміряти різальну здатність ножів, тобто «силу проникнення» за допомогою методики, сертифікованої ISO. Очевидно, що це дуже складна машина, яка дає змогу отримувати результати, дуже корисні для прискорення досліджень і розробок.

Тест тривалості різання

Герметичність різі з плином часу важлива для користувача, тому її важко перевірити без спеціально розробленого обладнання. Наш тестер крайки дає нам моделювати життєвий цикл ножа, щоб зрозуміти динаміку, пов'язану з геометрією леза та заточуванням з плином часу, відповідно до об'єктивних і відтворюваних параметрів, які відповідають стандартам ISO.

Якість та сертифікати Відповідність вимогам до контакту з харчовими продуктами UNI EN ISO 22000:2018 — MOCA — КОНТАКТ З ПІЩЕВИМИ ПРОДУКТАМ

Уся продукція Ambrogio Sanelli відповідає чинним італійським і європейським законодавальним нормам, що регулює контакт із харчовими продуктами; зокрема, вони відповідають директиві ЄС No 1935/2004 Європейського консула та Ради від 27 жовтня 2004 р. про матеріали та предмети, призначених для контакту з харчовими продуктами, яка скасовує директиви 80/590/ЕЕС і 89/. 109/ЕЕС.

Ambrogio Sanelli є компанією, сертифікованою за стандартом ISO 22000 — Системи керування безпекою харчових продуктів — оскільки вона працює відповідно до високих стандартів якості, щоб гарантувати користувачам продукт, який завжди відповідає стандартам і безпечний, повну систему відстеження та постійний контроль якості.

УНІ ЄН ІСО 9001:2015

Ambrogio Sanelli переслідує ціль повного задоволення клієнтів завдяки виробленню якісної продукції, обслуговування, гарантованого кваліфікованим персоналом, пунктуальності постачання та конкурентоспроможних цін. З цієї причини компанія Ambrogio Sanelli впровадила Систему керування якістю відповідно до вимог стандарту UNI EN ISO 9001:2015, за яким вона сертифікована. Стандарт ISO 9001:2015 являє собою визнаний у всьому світі еталон для сертифікації системи менеджменту якості організації всього виробничого сектора.

НСФ інтернешн

NSF International — незалежна американська організація, метою якої є поліпшення здоров'я й безпеки населення шляхом сертифікації продуктів і розробки стандартів для харчової промисловості. Сертифікаційний знак NSF, який тепер наявний на професійних лінійках ножів Supra і Supra Color, вказує на те, що NSF завершив процес сертифікації дизайну, матеріалів і виробничих процесів цих продуктів. Wecookit — мережа італійських виробників громадського харчування Амброджо Санеллі є одним із засновників WeCookIT, мережі італійських компаній, які працюють у сфері громадського харчування, які розділяють одні й ті ж соціальні цінності та принципи ведення бізнесу: увага до якості, обслуговування клієнтів, дослідження та інновації, гнучкість і надійність у поєднанні з прагненням до марки «Зроблено в Італії».