Кухонний ніж кухарський 15 см. 2900, Arcos із чорною пластиковою ручкою (290525)

Ніж кухонний 15 см, колір чорний рукояті, серія 2900, 290525, ARCOS, Іспанія ХАРАКТЕРИСТИКИ тип Ножі кухонні та підставки довжина леза (см) 15.0 матеріал леза сталь NITRUM матеріал рукоятки поліпропілен предметів в наборі (штук) 1 твердість за шкалою Роквел (одиниць) до 56 тип заточення двостороння симетрична кут заточування (градуси) 15 все серія: країна Іспанія вигляд упаковки блістер МАТЕРІАЛ РУКОЯТКИ: ПОЛІПРОПІЛЕН Поліпропілен являє собою пластичний матеріал, який стійкий до згинання і ударів, відрізняється стійкістю до зношування, має в умовах різних температур позитивними електроізоляційними властивостями. Поліпропілен незначно піддається впливу лугів, а також розчинів солей і кислот навіть при високій температурі, що не змінюють його структури і мінеральні та рослинні олії. Цей матеріал може розчинятися виключно в ароматичних і хлорованих вуглеводнях, при цьому температура останніх повинна бути досить високою. Поліпропілен легко хлорується, його можна кристалізувати і змішувати з барвниками. Вироби з цього матеріалу можна стерилізувати пором — це не спричинить за собою їх деформацію або зміна механічних властивостей. МАТЕРІАЛ ВИЛКИ: СТАЛЬ КОВАНА NITRUM Збагачений азотом, сталевий сплав NITRUM є не тільки нержавіючим, але й екологічним, оскільки його виробництво не чинить негативного впливу на навколишнє середовище. Він призначений виключно для виробництва ножів ARCOS, що відрізняються стійкістю до корозії, довговічність, збереженням ріжучої кромки і презентабельного зовнішнього вигляду під час всього періоду експлуатації. Такі характеристики ножів забезпечуються особливими властивостями NITRUM® — ексклюзивної нержавіючої сталі. З 2011 року почалося виробництво вдосконаленої версії кованих ножів марки ARCOS, в основі якої лежить сукупність інноваційних матеріалів NITRUM® + MOVA, що представляють собою самі останні досягнення в області виробництва сталевих сплавів. ТВЕРДІСТЬ ЗА ШКАЛОЮ РОКВЕЛ (ОДИНИЦЬ) ДО: 56 При виготовленні сталевих виробів виробником контролюється безліч параметрів, серед яких одним з найважливіших є твердість матеріалу. Вона перевіряється за допомогою спеціального твердоміра, винайденого американцем Х. М. Роквеллом і названого на його честь. Принцип перевірки складається у вдавлюванні металевого кульки в випробовувану поверхню під певним зусиллям. Після закінчення процесу з'явилося поглиблення заміряється, результат виражається в умовних одиницях, позначення яких в англійській транскрипції виглядають як HRC. Шкала твердоміри розбита в межах 20-67 одиниць. Здатність сучасних матеріалів для кухонних ножів до опору деформації при тиску ззовні становить не менше 54 HRC. ТИП ЗАТОЧЕННЯ: ДВОСТОРОННЯ СИМЕТРИЧНА До останнього часу двостороння симетрична заточка ножів застосовувалася, в основному, ремісниками західних країн. Японці ж воліли леза, заточені тільки з одного боку (ножі для суші), що дають більш тонкий і якісний зріз продукту. Європейський стиль обробки різальних кромок вважається більш простий і легковыполнимой операцією в порівнянні з східним. Основна відмінність клинка з двостороннім заточуванням при розрізуванні чого-небудь — рівна і контрольований рух всередині товщі матеріалу. Еще одно преимущество европейского способа обработки лезвий заключается в том, что для него не нужна особая сноровка и специальные приспособления, а острым инструментом после заточки удобно пользоваться как левшам, так и правшам. УГОЛ ЗАТОЧКИ (ГРАДУСЫ): 15 Для понимания термина «угол заточки» надо представить себе в разрезе процесс раздвигания волокон какого-либо материала длинной и тонкой клиновидной плоскостью ножа. Сразу становится понятным, что чем меньше угол между скошенными гранями лезвия, тем легче клинку раздвигать слои продукта. Умовно ножі поділяються за величиною кута заточування наступним чином 1. Кут 30-40 градусів – лезо призначено для грубої обробки, необхідно докладати значних зусиль для роботи. 2. Кут 15-20 градусів – універсальне лезо, може бути використане для будь-яких робіт. 3. Кут 10-15 градусів – філейний ніж для тонких робіт. 4. Кут менше 10-ти градусів – лезо для гоління та хірургічних робіт. Слід розуміти, що вибір правильного кута заточування ріжучої кромки тісно взаємопов'язаний з безпекою користується ним людини. Це пояснюється дуже просто: чим менше кут, тим легше лезо розсовує оброблюваний матеріал, отже, вимагає меншого додатка сил.Потрібна консультація? Напишіть нам: